Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern oder einem Handrührgerät mit Knethaken schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Zucker und Ei zugeben und verkneten. Teig flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Std. kaltstellen. In der Zwischenzeit für die Füllung Äpfel waschen, trocken tupfen, Kerngehäuse ausstechen und den Apfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Marzipan portionsweise aufteilen und auf eine Apfelscheibe drücken. Bis zur Verwendung kaltstellen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 165 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Kreise (ca. Ø 6 cm Durchmesser) ausstechen. Den restlichen Teig nochmals verkneten und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Hälfte der Teigkreise mit gemahlenen Mandeln bestreuen, Apfel-Marzipan-Füllung in die Mitte setzen, nochmals Manden darüberstreuen und mit den restlichen Teigkreisen abdecken. Die Ränder mit einer Gabel andrücken und mit einem Messer auf der Oberseite der Handpies 2 kleine Einschnitte machen. Handpies auf einem mit Backpapier belegte Blech verteilen. Ei verquirlen, die Handpies damit einstreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Auf der mittleren Schiene 25–30 Min. goldbraun backen. Für den Dip Joghurt mit Honig verrühren und mit den gebackenen Apfel-Marzipan-Handpies servieren.

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern oder einem Handrührgerät mit Knethaken schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Zucker und Ei zugeben und verkneten. Teig flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Std. kaltstellen. In der Zwischenzeit für die Füllung Äpfel waschen, trocken tupfen, Kerngehäuse ausstechen und den Apfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Marzipan portionsweise aufteilen und auf eine Apfelscheibe drücken. Bis zur Verwendung kaltstellen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 165 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Kreise (ca. Ø 6 cm Durchmesser) ausstechen. Den restlichen Teig nochmals verkneten und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Hälfte der Teigkreise mit gemahlenen Mandeln bestreuen, Apfel-Marzipan-Füllung in die Mitte setzen, nochmals Manden darüberstreuen und mit den restlichen Teigkreisen abdecken. Die Ränder mit einer Gabel andrücken und mit einem Messer auf der Oberseite der Handpies 2 kleine Einschnitte machen. Handpies auf einem mit Backpapier belegte Blech verteilen. Ei verquirlen, die Handpies damit einstreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Auf der mittleren Schiene 25–30 Min. goldbraun backen. Für den Dip Joghurt mit Honig verrühren und mit den gebackenen Apfel-Marzipan-Handpies servieren.

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