Muffin Rezept - Apfel Zimt Muffins

Apfel Zimt Muffins

Apfelsaft kurz erhitzen und die Rosinen darin einweichen. Für die Apfel Zimt Muffins die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pfanne erhitzen, in etwas Butter Apfelwürfel und Mandeln für ca. 2 -3 Minuten anbraten. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Die Schote in die Pfanne geben und mit den übrigen Zutaten durchschwenken anschließend die Schote wieder herausnehmen. Butter mit Zimt, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterheben. Milch unterrühren und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Rosinen abgießen und mit den gebratenen Apfelstücken vermengen. Die Hälfte der Obstmasse unter den Teig heben. Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die vorbereiteten Papierbackförmchen füllen. Restliche Apfelmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Muffins nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und die Muffins nach Belieben damit dekorieren.

Backmomente.de 55 12 Backen mit Kindern

Keywords: Ingredients: 220 g Weizenmehl Type 405 220 g Weizenmehl Type 405 150 g weiche Butter 150 g weiche Butter 150 ml Vollmilch 150 ml Vollmilch 100 ml Apfelsaft 100 ml Apfelsaft 100 g Zucker 100 g Zucker 80 g gestiftete Mandeln 80 g gestiftete Mandeln 50 g Rosinen 50 g Rosinen 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop) 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop) 2 Eier (Größe M) 2 Eier (Größe M) 1 1/2 TL Zimt 1 1/2 TL Zimt 1 Vanilleschote 1 Vanilleschote 1 TL Backpulver 1 TL Backpulver 100 g Puderzucker 100 g Puderzucker 12 Muffinförmchen aus Papier 12 Muffinförmchen aus Papier 1 EL heißes Wasser 1 EL heißes Wasser Etwas Butter für die Pfanne Etwas Butter für die Pfanne Muffinblech Muffinblech

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