Bauernkipferl Brot
Für das Bauernkipferl Brot alle Zutaten mit der Knetmaschine oder dem Handmixer in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig nochmals zusammenkneten, in 2 Teile teilen und zu 2 runden Laiben formen.
In einen bemehlten Brotkorb legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit einem scharfen Messer ein Rauten-Muster einschneiden. Leicht mit Mehl besieben und im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Nach 10 Minuten die Hitze entsprechend herunternehmen. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen.
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2 Brote
Brot und Brötchen
Für das Bauernkipferl Brot alle Zutaten mit der Knetmaschine oder dem Handmixer in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig nochmals zusammenkneten, in 2 Teile teilen und zu 2 runden Laiben formen.
In einen bemehlten Brotkorb legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit einem scharfen Messer ein Rauten-Muster einschneiden. Leicht mit Mehl besieben und im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Nach 10 Minuten die Hitze entsprechend herunternehmen. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen.
Keywords:
Ingredients:
700 g Dinkelmehl Type 630
700 g Dinkelmehl Type 630
300 g Dinkelmehl Vollkorn
300 g Dinkelmehl Vollkorn
150 g Natursauerteig (2 Beutel)
150 g Natursauerteig (2 Beutel)
1 TL Zucker
1 TL Zucker
1 EL Salz
1 EL Salz
1 Würfel Würfel Hefe (42 g)
1 Würfel Würfel Hefe (42 g)
1 TL Butter
1 TL Butter
550 ml Wasser, lauwarm
550 ml Wasser, lauwarm
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