Bergkäse Soufflé

60 12 Stück Ingredients: 40 g Weizenmehl Type 405 2 Schalotten 80 g Sonnenstern-Grieß Hartweizen 1 Knoblauchzehe 40 g Butter 50 ml Weißwein 1 Prise Salz 250 ml Milch Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer 4 Eier 150 g gereifter Allgäuer Bergkäse (gerieben) 1/2 Päckchen Backpulver 1 Muffinblech (12 Mulden) Butter für die Form Grieß für die Form
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