Berliner Krapfen

95 20 Stück Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550 125 ml lauwarme Milch 1 Würfel frische Hefe 100 g zerlassene, abgekühlte Butter 3 EL Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Prise Kardamom 1 Eigelb 1/2 abgeriebene Schale von einer Zitrone 180 g Aprikosenmarmelade Mehl zum Ausrollen 2 kg Kokosfett zum Ausbacken 100 g Zucker zum Bestreuen
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