Berliner Landbrot
Um das leckere Berliner Landbrot zu backen alle Zutaten mit der Knetmaschine oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend in zwei gleichgroße Stücke teilen, Teigstücke jeweils zu einem länglichen Laib formen und in Roggenmehl wälzen. In bemehlte Brotkörbe oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene backen. Nach 10 Minuten die Hitze auf 210°C (Umluft auf 170°C) zurücknehmen und weitere 40 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen.
Backmomente.de
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2 Brote
Brot und Brötchen
Um das leckere Berliner Landbrot zu backen alle Zutaten mit der Knetmaschine oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend in zwei gleichgroße Stücke teilen, Teigstücke jeweils zu einem länglichen Laib formen und in Roggenmehl wälzen. In bemehlte Brotkörbe oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene backen. Nach 10 Minuten die Hitze auf 210°C (Umluft auf 170°C) zurücknehmen und weitere 40 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen.
Keywords:
Ingredients:
850 g Roggenmehl Type 1150
850 g Roggenmehl Type 1150
100 g Weizenmehl Type 550
100 g Weizenmehl Type 550
150 g Natursauerteig (2 Beutel)
150 g Natursauerteig (2 Beutel)
1 EL EL Zucker
1 EL EL Zucker
1 EL EL Salz
1 EL EL Salz
1 Würfel Hefe (42 g)
1 Würfel Hefe (42 g)
700 ml Wasser, lauwarm
700 ml Wasser, lauwarm
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