Brandteigringe mit Mokkamousse

195 10-12 Ingredients: 125 ml Milch 100 g Weizenmehl Type 405 60 g Butter 3 Eier 1 TL Zucker 1 Prise Salz 300 g Sahne 80 g dunkle Kuvertüre 50 ml starker Kaffee 3 Blatt Gelatine 2 EL Zucker 1 Ei 1 Eigelb 70 g Vollmilch-Schokolade (gehackt) 45 g Zartbitter-Schokolade (gehackt) 40 ml Sahne 1 TL flüssiger Honig
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