Bratapfelkuchen
Für den Bratapfelkuchen die Bratäpfel die Rosinen in 3 EL Rum einlegen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit dem Eigelb verkneten. Dann Zucker und gemahlene Mandeln unterkneten. Den restlichen Rum zugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Anschließend Mandelblättchen und die eingelegten, abgetropften Rosinen zufügen. Von den Äpfeln einen ca. 1 cm dicken Deckel abschneiden und diese beiseite legen. Die Äpfel mit einem kleinen Löffel aushöhlen und mit der Masse füllen.
Für den Teig Butter mit Zucker und Zimt schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und unterheben.
Den Teig in die gefettete Form füllen und glatt streichen. Die Äpfel gleichmäßig im Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten auf der mittleren Schiene goldgelb backen. Nach ca. 20 Minuten Backzeit die beiseite gestellten Apfeldeckel auf die Äpfel setzen und zu Ende backen.
Puderzucker mit Zimt mischen und den noch warmen Kuchen damit bestäuben.
Backmomente.de
85
9 Stücke
Weihnachten
Für den Bratapfelkuchen die Bratäpfel die Rosinen in 3 EL Rum einlegen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit dem Eigelb verkneten. Dann Zucker und gemahlene Mandeln unterkneten. Den restlichen Rum zugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Anschließend Mandelblättchen und die eingelegten, abgetropften Rosinen zufügen. Von den Äpfeln einen ca. 1 cm dicken Deckel abschneiden und diese beiseite legen. Die Äpfel mit einem kleinen Löffel aushöhlen und mit der Masse füllen.
Für den Teig Butter mit Zucker und Zimt schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und unterheben.
Den Teig in die gefettete Form füllen und glatt streichen. Die Äpfel gleichmäßig im Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten auf der mittleren Schiene goldgelb backen. Nach ca. 20 Minuten Backzeit die beiseite gestellten Apfeldeckel auf die Äpfel setzen und zu Ende backen.
Puderzucker mit Zimt mischen und den noch warmen Kuchen damit bestäuben.
Keywords:
Ingredients:
200 g weiche Butter
200 g weiche Butter
150 g Weizenmehl Type 550
150 g Weizenmehl Type 550
120 g Rohrzucker
120 g Rohrzucker
1/2 TL Zimt
1/2 TL Zimt
70 g gemahlene Mandeln
70 g gemahlene Mandeln
3 Eier (Größe M)
3 Eier (Größe M)
1 TL Backpulver
1 TL Backpulver
200 g Marzipan-Rohmasse
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Mandeln
90 g Rosinen
90 g Rosinen
50 g Mandelblättchen
50 g Mandelblättchen
30 g Zucker
30 g Zucker
5 EL Rum
5 EL Rum
1 Eigelb (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
9 kleine rotschalige Äpfel
9 kleine rotschalige Äpfel
rechteckige Backform (ca. 21 x 21 cm)
rechteckige Backform (ca. 21 x 21 cm)
Fett für die Form
Fett für die Form
1 EL Puderzucker
1 EL Puderzucker
1 TL Zimt
1 TL Zimt
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