Brot gefüllt mit Parmaschinken
Für die gefüllte Parmaschinken Brote Die Mehle mit Zucker, Salz, Hefe, Olivenöl, Pizza-Gewürzmischung, Natursauerteig und Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Rührgerät (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend Tomaten und Oliven unterkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Inzwischen Aubergine und Tomaten waschen und trocknen. Aubergine längs in 8 dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne oder auf dem Grill anrösten. Tomaten in 16 dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für den Dip in eine Schüssel geben, kurz verrühren und nach belieben würzen.
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und zu Rechtecken von 25 x 50 cm ausrollen. Anschließend in je fünf 10 cm breite Streifen schneiden.
Für jeweils ein Brot einen Teigstreifen in die Kastenform geben, mit etwas Dip bestreichen, darauf eine Scheibe Parmaschinken, eine Auberginenscheibe und zwei Tomatenscheiben legen und mit etwas Parmesan bestreuen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen und mit einem Teigstreifen abschließen. Die Brote abgedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen, auf einem Gitter oder einem Holzbrett auskühlen lassen und lauwarm servieren.
Backmomente.de
150
2 Brote
Für die gefüllte Parmaschinken Brote Die Mehle mit Zucker, Salz, Hefe, Olivenöl, Pizza-Gewürzmischung, Natursauerteig und Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Rührgerät (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend Tomaten und Oliven unterkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Inzwischen Aubergine und Tomaten waschen und trocknen. Aubergine längs in 8 dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne oder auf dem Grill anrösten. Tomaten in 16 dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für den Dip in eine Schüssel geben, kurz verrühren und nach belieben würzen.
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und zu Rechtecken von 25 x 50 cm ausrollen. Anschließend in je fünf 10 cm breite Streifen schneiden.
Für jeweils ein Brot einen Teigstreifen in die Kastenform geben, mit etwas Dip bestreichen, darauf eine Scheibe Parmaschinken, eine Auberginenscheibe und zwei Tomatenscheiben legen und mit etwas Parmesan bestreuen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen und mit einem Teigstreifen abschließen. Die Brote abgedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen, auf einem Gitter oder einem Holzbrett auskühlen lassen und lauwarm servieren.
Keywords:
Ingredients:
450 g Weizenmehl Type 550
450 g Weizenmehl Type 550
50 g Roggenmehl Type 1150
50 g Roggenmehl Type 1150
1 TL Zucker
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL Salz
1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
2 EL Olivenöl
2 EL Olivenöl
1 Msp. Pizza-Gewürzmischung
1 Msp. Pizza-Gewürzmischung
75 g Natursauerteig (1 Beutel)
75 g Natursauerteig (1 Beutel)
250 ml lauwarmes Wasser
250 ml lauwarmes Wasser
3 getrocknete Tomate, fein gehackt
3 getrocknete Tomate, fein gehackt
6 schwarze Oliven, fein gehackt
6 schwarze Oliven, fein gehackt
150 g Crème fraîche
150 g Crème fraîche
50 g Pesto Rosso
50 g Pesto Rosso
1 Spritzer Zitronensaft
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Belieben
Salz und Pfeffer nach Belieben
1 Aubergine
1 Aubergine
2 große Tomaten
2 große Tomaten
1 EL Olivenöl
1 EL Olivenöl
100 g Parmaschinken
100 g Parmaschinken
50 g geriebener Parmesan
50 g geriebener Parmesan
Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
zwei gefettete Kastenformen (Länge ca. 25 cm)
zwei gefettete Kastenformen (Länge ca. 25 cm)
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