Buttercreme Törtchen im Glas
Für den Teig der Buttercreme Törtchen Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz und 60 g Zucker steif schlagen, so dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Eigelbe mit Joghurt, restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 20-25 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Pinienkerne mit 10 g Zucker goldbraun karamellisieren und auf einem Backpapier ausgebreitet beiseite stellen.
Für die Füllung Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und 30 g Zucker zubereiten und auskühlen lassen. Himbeeren mit Zitronensaft und restlichem Zucker ca. 1 Minuten köcheln lassen und kalt stellen. Butter mit Vanillemark schaumig schlagen und Pudding nach und nach unterrühren. Biskuitboden halbieren und 18 Kreise (Ø 6 cm) ausstechen. Je 1 Biskuitboden in 6 kleine Gläser (Ø 6 cm) legen, mit Buttercreme und Himbeerkompott bestreichen, Schichtung 2-mal wiederholen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Buttercremetörtchen im Glas mit Pinienkernen bestreut servieren.
Backmomente.de
170
6 Gläschen
Desserts
Für den Teig der Buttercreme Törtchen Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz und 60 g Zucker steif schlagen, so dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Eigelbe mit Joghurt, restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 20-25 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Pinienkerne mit 10 g Zucker goldbraun karamellisieren und auf einem Backpapier ausgebreitet beiseite stellen.
Für die Füllung Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und 30 g Zucker zubereiten und auskühlen lassen. Himbeeren mit Zitronensaft und restlichem Zucker ca. 1 Minuten köcheln lassen und kalt stellen. Butter mit Vanillemark schaumig schlagen und Pudding nach und nach unterrühren. Biskuitboden halbieren und 18 Kreise (Ø 6 cm) ausstechen. Je 1 Biskuitboden in 6 kleine Gläser (Ø 6 cm) legen, mit Buttercreme und Himbeerkompott bestreichen, Schichtung 2-mal wiederholen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Buttercremetörtchen im Glas mit Pinienkernen bestreut servieren.
Keywords:
Ingredients:
100 g Zucker
100 g Zucker
50 g Weizen Mehl Type 405
50 g Weizen Mehl Type 405
40 g Speisestärke
40 g Speisestärke
4 Eier
4 Eier
2 EL Joghurt
2 EL Joghurt
2 EL Vanillezucker
2 EL Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver
Salz
Salz
250 ml Milch
250 ml Milch
250 g Butter
250 g Butter
150 g Himbeeren (alternativ TK)
150 g Himbeeren (alternativ TK)
70 g Zucker
70 g Zucker
2 EL Pinienkerne
2 EL Pinienkerne
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Zitronensaft
1 TL Zitronensaft
1 Mark einer Vanilleschote
1 Mark einer Vanilleschote
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