Chia Buchteln mit Aprikosen Füllung sind die Umsetzung eines traditionellen Rezeptes mit moderner Note. Zur Zubereitung die Chia-Samen mit 200 ml Milch verrühren und quellen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit 1 TL Zucker bestreuen, mit 50 ml Milch verrühren und ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Eier, 50 g Zucker, 120 g Butter, Salz und Chia-Milch-Mischung dazugeben, mit Hilfe eines Mixers mit Knethaken ca. 5-8 Minuten zu einem geschmeidigen „glänzenden“ Teig verkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Aprikosen waschen, Kerne entfernen und mit je 1 Stück Teezucker füllen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Die Stücke rund ausrollen, Aprikosen in die Mitte geben und den Teig zu Kugeln zusammendrücken. Buchteln, mit der zusammengedrückte Stelle nach unten in eine gefettete Auflaufform (20 x 30 cm) setzen, mit übriger Butter bestreichen und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Buchteln im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Für die Vanillesauce restliche Milch mit Vanillemark und restlichem Zucker verrühren und aufkochen. Speisestärke mit Sahne verrühren, zur Milch geben und kurz mitkochen. Buchteln nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesauce servieren.

Chia Buchteln mit Aprikosen Füllung sind die Umsetzung eines traditionellen Rezeptes mit moderner Note. Zur Zubereitung die Chia-Samen mit 200 ml Milch verrühren und quellen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit 1 TL Zucker bestreuen, mit 50 ml Milch verrühren und ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Eier, 50 g Zucker, 120 g Butter, Salz und Chia-Milch-Mischung dazugeben, mit Hilfe eines Mixers mit Knethaken ca. 5-8 Minuten zu einem geschmeidigen „glänzenden“ Teig verkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Aprikosen waschen, Kerne entfernen und mit je 1 Stück Teezucker füllen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Die Stücke rund ausrollen, Aprikosen in die Mitte geben und den Teig zu Kugeln zusammendrücken. Buchteln, mit der zusammengedrückte Stelle nach unten in eine gefettete Auflaufform (20 x 30 cm) setzen, mit übriger Butter bestreichen und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Buchteln im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Für die Vanillesauce restliche Milch mit Vanillemark und restlichem Zucker verrühren und aufkochen. Speisestärke mit Sahne verrühren, zur Milch geben und kurz mitkochen. Buchteln nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesauce servieren.

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