Chorizo Grießschnitten auf Spargelsalat

280 4 portionen Ingredients: 160 g Grieß Weichweizen 400 ml Kalbsbrühe 100 ml Milch 20 g Butter Salz und geriebene Muskatnuss 2 Eigelbe 75 g frisch geriebener Parmesan 1 Ei 120 g hauchdünn geschnittener Choirizo 2 EL Olivenöl 800 g frischen, weißen, geputzten und geschälten Spargel 2 EL Sonneblumenöl 100 ml Kalbsbrühe Saft von einer Zitrone 1 Prise Zucker 60 g geröstete Pinienkerne Salz und Pfeffer aus der Mühle
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