Couscous-Muffins
Den Backofen vorheizen.
Den Couscous in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen und anschließend abkühlen lassen.
Er sollte nun ca. 150 g wiegen. 100g davon separieren.
Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Minze klein hacken.
Zitrone waschen, die Schale abreiben und auspressen.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Paprika, Minze, Petersilie, Zitrone zu dem abgewogenen Couscous geben. Gut verrühren.
Seperat das Ei und den Zucker sehr schaumig schlagen.
Olivenöl langsam eingießen und dabei weiterrühren.
Joghurt mit ca. 3 EL Zitronensaft unterrühren.
Zuletzt Mehl-Paprika-Mischung zugeben und alles per Hand verrühren.
Muffinform mit Papier auslegen und Teig gleichmäßig verteilen.
Übrigen Couscous mit ein wenig Olivenöl verrühren und auf die Muffins geben.
Je eine Cherrytomate auf die Mitte eines Muffins drücken und bei mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Alin
60
12 Muffins
Muffins, Cupcakes und Kleinigkeiten
Den Backofen vorheizen.
Den Couscous in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen und anschließend abkühlen lassen.
Er sollte nun ca. 150 g wiegen. 100g davon separieren.
Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Minze klein hacken.
Zitrone waschen, die Schale abreiben und auspressen.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Paprika, Minze, Petersilie, Zitrone zu dem abgewogenen Couscous geben. Gut verrühren.
Seperat das Ei und den Zucker sehr schaumig schlagen.
Olivenöl langsam eingießen und dabei weiterrühren.
Joghurt mit ca. 3 EL Zitronensaft unterrühren.
Zuletzt Mehl-Paprika-Mischung zugeben und alles per Hand verrühren.
Muffinform mit Papier auslegen und Teig gleichmäßig verteilen.
Übrigen Couscous mit ein wenig Olivenöl verrühren und auf die Muffins geben.
Je eine Cherrytomate auf die Mitte eines Muffins drücken und bei mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Keywords:
Ingredients:
220 g Sojajoghurt
220 g Sojajoghurt
200 g Dinkelmehl
200 g Dinkelmehl
100 ml Olivenöl
100 ml Olivenöl
70 g Couscous
70 g Couscous
12 Cherrytomaten
12 Cherrytomaten
6 EL Petersilie (TK)
6 EL Petersilie (TK)
4 Stiele Minze
4 Stiele Minze
2,5 TL Backpulver
2,5 TL Backpulver
1,5 TL Meersalz
1,5 TL Meersalz
1 (M) Ei
1 (M) Ei
1 Paprika
1 Paprika
1 Zitrone
1 Zitrone
0,5 TL Zucker
0,5 TL Zucker
nach Packungsanleitung Gemüsebrühe
nach Packungsanleitung Gemüsebrühe
Pfeffer
Pfeffer
Bewertung
basierend auf Kundenbewertungen
