Dampfnudeln mit Weinschaumsoße

80 12 Dampfnudeln Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405 125 ml lauwarme Milch 80 g Zucker 40 g Butter 25 g frische Hefe 1 Ei 1 Prise Salz 1/2 abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone 125 ml Milch 2 EL Zucker 1 EL Butter 120 g Zucker 3 Eigelb 1 ganzes Ei 8 cl kräftiger Rotwein
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