Christstollen auf exotische Art
Der Christstollen auf exotische Art bringt ein leichtes Sommergefühl in jeden kalten Wintertag.
Zu Beginn das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit 1 TL Zucker bestreuen, mit etwas Milch verrühren und ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Mango, Ananas und Physalis grob hacken, mit Kokoslikör, Zitronenabrieb, Muskatblüte und Mandeln vermischen. Restlichen Zucker, übrige Milch und 300 g Butter zum Teig geben, mit Hilfe eines Mixers mit Knethaken ca. 5-8 Minuten zu einem weichen Teig verkneten, Fruchtmischung unterkneten, evtl. noch etwas Mehl dazugeben und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig zu zwei länglichen Rollen formen, mithilfe einer Teigrolle in der Mitte vorsichtig etwas flacher rollen und das dünnere Teigstück wieder zur Mitte umschlagen. Stollen weitere ca. 30 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen. Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.
Restliche Butter zerlassen, die Stollen noch warm damit bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Stollen mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr ca. zwei Wochen ruhen lassen.
Backmomente.de
185
2 Stück, á ca. 15 Scheiben
Backen mit Kindern
Der Christstollen auf exotische Art bringt ein leichtes Sommergefühl in jeden kalten Wintertag.
Zu Beginn das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit 1 TL Zucker bestreuen, mit etwas Milch verrühren und ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Mango, Ananas und Physalis grob hacken, mit Kokoslikör, Zitronenabrieb, Muskatblüte und Mandeln vermischen. Restlichen Zucker, übrige Milch und 300 g Butter zum Teig geben, mit Hilfe eines Mixers mit Knethaken ca. 5-8 Minuten zu einem weichen Teig verkneten, Fruchtmischung unterkneten, evtl. noch etwas Mehl dazugeben und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig zu zwei länglichen Rollen formen, mithilfe einer Teigrolle in der Mitte vorsichtig etwas flacher rollen und das dünnere Teigstück wieder zur Mitte umschlagen. Stollen weitere ca. 30 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen. Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.
Restliche Butter zerlassen, die Stollen noch warm damit bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Stollen mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr ca. zwei Wochen ruhen lassen.
Keywords:
Ingredients:
650 g Weizenmehl Type 405
650 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Hefe
1 Päckchen Hefe
50 g Zucker
50 g Zucker
200 ml lauwarme Milch
200 ml lauwarme Milch
50 g getrocknete Mango
50 g getrocknete Mango
50 g getrocknete Ananas
50 g getrocknete Ananas
50 g getrocknete Physalis
50 g getrocknete Physalis
4 cl Kokoslikör
4 cl Kokoslikör
350 g weiche Butter
350 g weiche Butter
Zitronenabrieb
Zitronenabrieb
1/2 TL Muskatblüte (Macis)
1/2 TL Muskatblüte (Macis)
50 g gehackte Mandeln
50 g gehackte Mandeln
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Mehl zum Verkneten
Mehl zum Verkneten
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