Dresdner Christstollen auf exotische Art

Der Dresdner Christstollen auf exotische Art bringt ein leichtes Sommergefühl in jeden kalten Wintertag. Zu Beginn das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit 1 TL Zucker bestreuen, mit etwas Milch verrühren und ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Mango, Ananas und Physalis grob hacken, mit Kokoslikör, Zitronenabrieb, Muskatblüte und Mandeln vermischen. Restlichen Zucker, übrige Milch und 300 g Butter zum Teig geben, mit Hilfe eines Mixers mit Knethaken ca. 5-8 Minuten zu einem weichen Teig verkneten, Fruchtmischung unterkneten, evtl. noch etwas Mehl dazugeben und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig zu zwei länglichen Rollen formen, mithilfe einer Teigrolle in der Mitte vorsichtig etwas flacher rollen und das dünnere Teigstück wieder zur Mitte umschlagen. Stollen weitere ca. 30 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen. Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50-60 Minuten goldbraun backen. Restliche Butter zerlassen, die Stollen noch warm damit bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Stollen mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr ca. zwei Wochen ruhen lassen.
185 2 Stück, á ca. 15 Scheiben Backen mit Kindern
Der Dresdner Christstollen auf exotische Art bringt ein leichtes Sommergefühl in jeden kalten Wintertag. Zu Beginn das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit 1 TL Zucker bestreuen, mit etwas Milch verrühren und ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Mango, Ananas und Physalis grob hacken, mit Kokoslikör, Zitronenabrieb, Muskatblüte und Mandeln vermischen. Restlichen Zucker, übrige Milch und 300 g Butter zum Teig geben, mit Hilfe eines Mixers mit Knethaken ca. 5-8 Minuten zu einem weichen Teig verkneten, Fruchtmischung unterkneten, evtl. noch etwas Mehl dazugeben und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig zu zwei länglichen Rollen formen, mithilfe einer Teigrolle in der Mitte vorsichtig etwas flacher rollen und das dünnere Teigstück wieder zur Mitte umschlagen. Stollen weitere ca. 30 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen. Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50-60 Minuten goldbraun backen. Restliche Butter zerlassen, die Stollen noch warm damit bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Stollen mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr ca. zwei Wochen ruhen lassen.
Keywords: Ingredients: 650 g Weizenmehl Type 405 650 g Weizenmehl Type 405 1 Päckchen Hefe 1 Päckchen Hefe 50 g Zucker 50 g Zucker 200 ml lauwarme Milch 200 ml lauwarme Milch 50 g getrocknete Mango 50 g getrocknete Mango 50 g getrocknete Ananas 50 g getrocknete Ananas 50 g getrocknete Physalis 50 g getrocknete Physalis 4 cl Kokoslikör 4 cl Kokoslikör 350 g weiche Butter 350 g weiche Butter Zitronenabrieb Zitronenabrieb 1/2 TL Muskatblüte (Macis) 1/2 TL Muskatblüte (Macis) 50 g gehackte Mandeln 50 g gehackte Mandeln 2 EL Puderzucker zum Bestäuben 2 EL Puderzucker zum Bestäuben Mehl zum Verkneten Mehl zum Verkneten
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