Den Rhabarber waschen und die Enden kappen. Entsprechend der Tarteform in Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und putzen. 100 g davon für die spätere Dekoration der Tarte beiseite legen, die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren, Wasser und Zucker in einen Topf geben und für 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren. Die Rhabarberstücke in eine kleine Form legen und mit dem Sirup vollständig übergießen. 1 Stunde ziehen lassen, zwischendurch den Rhabarber im Sirup wenden. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarteform fetten. Für den Teig Mehl und Butter vermengen, Zucker und eine Prise Salz zufügen. Anschließend zusammen mit der Milch verkneten. Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf die Größe der Tarteform plus Rand dünn ausrollen. In die Form legen und die Ränder andrücken. Überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Den Teigboden mit Backpapier auslegen und Backlinsen/-erbsen darauf verteilen. Für ca. 15 Minuten blind backen. Für die Füllung Weichweizengrieß mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Eier verquirlen. Milch aufkochen und den Grieß einrühren bis die Masse eindickt. Den Topf vom Herd nehmen, kurz warten und dann die Eier, Sahne und Butter einrühren. Grieß nochmals 15 Minuten ziehen lassen. Den Grießpudding in die Tarteform geben. Den Rhabarber auf die Füllung legen und die Tarte bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25-35 Minuten backen. Die Rhabarber-Tarte aus dem Ofen nehmen, aus der Form holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Währenddessen die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anrösten. Die restlichen Erdbeeren vierteln. Die abgekühlte Tarte mit etwas Erdbeersirup beträufeln und mit den Erdbeeren und Mandelblättchen dekorieren. Mit diesem “Back vor Glück”-Rezept steht deinem Glücksmoment nichts mehr im Wege.

Den Rhabarber waschen und die Enden kappen. Entsprechend der Tarteform in Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und putzen. 100 g davon für die spätere Dekoration der Tarte beiseite legen, die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren, Wasser und Zucker in einen Topf geben und für 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren. Die Rhabarberstücke in eine kleine Form legen und mit dem Sirup vollständig übergießen. 1 Stunde ziehen lassen, zwischendurch den Rhabarber im Sirup wenden. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarteform fetten. Für den Teig Mehl und Butter vermengen, Zucker und eine Prise Salz zufügen. Anschließend zusammen mit der Milch verkneten. Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf die Größe der Tarteform plus Rand dünn ausrollen. In die Form legen und die Ränder andrücken. Überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Den Teigboden mit Backpapier auslegen und Backlinsen/-erbsen darauf verteilen. Für ca. 15 Minuten blind backen. Für die Füllung Weichweizengrieß mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Eier verquirlen. Milch aufkochen und den Grieß einrühren bis die Masse eindickt. Den Topf vom Herd nehmen, kurz warten und dann die Eier, Sahne und Butter einrühren. Grieß nochmals 15 Minuten ziehen lassen. Den Grießpudding in die Tarteform geben. Den Rhabarber auf die Füllung legen und die Tarte bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25-35 Minuten backen. Die Rhabarber-Tarte aus dem Ofen nehmen, aus der Form holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Währenddessen die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anrösten. Die restlichen Erdbeeren vierteln. Die abgekühlte Tarte mit etwas Erdbeersirup beträufeln und mit den Erdbeeren und Mandelblättchen dekorieren. Mit diesem “Back vor Glück”-Rezept steht deinem Glücksmoment nichts mehr im Wege.

Bewertung basierend auf Kundenbewertungen