Feigensenf Brot mit frischen Feigen

105 8 Stück Ingredients: 1 Würfel Hefe 250 ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40 °C) 275 g Weizenmehl Type 550 150 g Roggenmehl Type 1150 75 g Natursauerteig (1 Beutel) 1 EL Salz 1 TL Zucker 1 EL Senf (scharf) 1 frische Feige klein gewürfelt 8 frische Feigen 400 g Ziegenfrischkäse 5 Zweige Thymian 2 EL Honig 25 g Dinkelflocken oder andere Körner
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