TK- Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. 2 TL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und zum Binden mit in die Sauce geben. Kurz aufkochen lassen. Anschließend die Sauce abkühlen lassen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten. Für den Boden Mehl, Zucker und Salz vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verkneten. Das Ei zugeben und mit dem Knethaken verrühren. Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig andrücken, dabei einen Teigrand von etwa der Hälfte der Höhe der Springform hochziehen. Die Springform abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Kuvertüre und Sahne in einer Schüssel über einem leicht siedenden Wasserbad schmelzen lassen, glatt rühren und abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Frischkäse und Zitronensaft miteinander vermengen und unter die Eiermasse rühren. Dann die Schokoladencreme unterziehen. Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung auf dem Boden verteilen. Etwa die Hälfte der Himbeersauce in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle oder Spritzflasche füllen. Die Sauce portionsweise als Punkte (ca. 0,5-1,0 cm Durchmesser) spiralförmig auf die Cheesecake-Masse spritzen. Mit einem Holzspieß durch die Punkte streichen, so dass kleine Herzchen entstehen. Den Käsekuchen bei 160°C auf der unteren Schiene für etwa 60 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen. Danach kalt stellen. Den kalten Käsekuchen zusammen mit der restlichen Himbeersauce servieren. Ob für Muttertag, Valentinstag oder Geburtstag, mit diesem “Back vor Glück”-Rezept steht deinem Glücksmoment nichts mehr im Wege.

TK- Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. 2 TL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und zum Binden mit in die Sauce geben. Kurz aufkochen lassen. Anschließend die Sauce abkühlen lassen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten. Für den Boden Mehl, Zucker und Salz vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verkneten. Das Ei zugeben und mit dem Knethaken verrühren. Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig andrücken, dabei einen Teigrand von etwa der Hälfte der Höhe der Springform hochziehen. Die Springform abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Kuvertüre und Sahne in einer Schüssel über einem leicht siedenden Wasserbad schmelzen lassen, glatt rühren und abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Frischkäse und Zitronensaft miteinander vermengen und unter die Eiermasse rühren. Dann die Schokoladencreme unterziehen. Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung auf dem Boden verteilen. Etwa die Hälfte der Himbeersauce in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle oder Spritzflasche füllen. Die Sauce portionsweise als Punkte (ca. 0,5-1,0 cm Durchmesser) spiralförmig auf die Cheesecake-Masse spritzen. Mit einem Holzspieß durch die Punkte streichen, so dass kleine Herzchen entstehen. Den Käsekuchen bei 160°C auf der unteren Schiene für etwa 60 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen. Danach kalt stellen. Den kalten Käsekuchen zusammen mit der restlichen Himbeersauce servieren. Ob für Muttertag, Valentinstag oder Geburtstag, mit diesem “Back vor Glück”-Rezept steht deinem Glücksmoment nichts mehr im Wege.

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