Jalapeño Brötchensonne

125 2 Brote Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 550 75 g Maisgrieß (Polenta) 75 g Maismehl 75 g Natursauerteig (1 Beutel) 1 Würfel frische Hefe (42 g) 1 TL Zucker 1/2 TL Paprikapulver 1 Msp Chiliflocken 1 EL Salz 20 ml Olivenöl 250 ml lauwarmes Wasser 150 g Crème fraîche 1 TL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Spritzer Zitronensaft Pfeffer, Salz 125 g dicke Bohnen (Dose) 140 g Mais (Dose) 150 g Chorizo (spanische Hartwurst) 1 kleine rote Paprika Paprikapulver, Salz, Pfeffer 100 g geriebener Emmentaler 1 Ei (Größe M)
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