Kleine Nusstörtchen
Für leckere kleine karamellisierte Nusstörtchen das Mehl mit Butter, Zucker und Salz rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Unter Rühren das Eigelb zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel geformt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung Zucker mit Wasser karamellisieren lassen. Die Nüsse hinzufügen und weitere 2 Minuten rösten. Mit der Sahne ablöschen. Bei niedriger Temperatur alles gut vermengen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat. Dann den Ahornsirup unterrühren.
Sechs Muffin-Mulden ausfetten und den Teig hineindrücken. Die leicht abgekühlte Nussmasse hinein geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Backmomente.de
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Für leckere kleine karamellisierte Nusstörtchen das Mehl mit Butter, Zucker und Salz rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Unter Rühren das Eigelb zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel geformt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung Zucker mit Wasser karamellisieren lassen. Die Nüsse hinzufügen und weitere 2 Minuten rösten. Mit der Sahne ablöschen. Bei niedriger Temperatur alles gut vermengen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat. Dann den Ahornsirup unterrühren.
Sechs Muffin-Mulden ausfetten und den Teig hineindrücken. Die leicht abgekühlte Nussmasse hinein geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Keywords:
Ingredients:
130 g Weizenmehl Type 405
130 g Weizenmehl Type 405
50 g weiche Butter
50 g weiche Butter
40 g Zucker
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Salz
1 Eigelb (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
120 g Zucker
120 g Zucker
2 EL Wasser
2 EL Wasser
130 g verschiedene ganze Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse)
130 g verschiedene ganze Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse)
120 g Sahne
120 g Sahne
30 g Ahornsirup
30 g Ahornsirup
Fett für die Form
Fett für die Form
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