Knäckebrot mit kaltgerührter Himbeer Konfitüre

55 25 Stück Ingredients: 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) 1 EL Zucker 250 ml Wasser 300 g Weizenmehl Type 405 200 g Roggenmehl Type 1150 30 g 30 g weiche Butter 1 1/2 TL Salz 500 g frische Himbeeren 500 g Gelierzucker 1:1 2 EL Zitronensaft Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier Einmachgläser
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