Lebkuchencrêpes mit karamellisierten Feigen

70 4 Portionen Ingredients: 200 ml Milch 150 g Weizenmehl Type 405 2 EL Zucker 2 Eier 1 Msp. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 1/2 TL Vanillezucker 1/2 TL Backpulver 100 g Ricotta (ersatzweise Frischkäse) 75 ml Milch 20 ml Mocca-Likör 2 frische Feigen 1 EL Vanillepuddingpulver 1 EL Rum 1/2 TL Lebkuchengewürz etwas Butter zum Ausbacken
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