Für den Teig am Vortag Butter, Zucker und 1 Prs. Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Matcha mischen, sieben und unter die Butter-Zucker-Masse kneten. Den Teig anschließend abgedeckt über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag für die Zuckerkruste Puderzucker in eine Schüssel sieben. Kristallzucker in eine zweite Schüssel geben. Kalten Teig zu etwa 35 kleinen Kugeln (à ca. 12–14 g) rollen. Die Kugeln portionsweise zuerst im Kristallzucker und dann ordentlich im Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit etwas Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen verteilen. Kekse auf den Blechen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) jeweils etwa 12 Min. backen, bis die Mitte fest ist. Herausnehmen, 2 Min. auf den Blechen abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Für den Teig am Vortag Butter, Zucker und 1 Prs. Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Matcha mischen, sieben und unter die Butter-Zucker-Masse kneten. Den Teig anschließend abgedeckt über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag für die Zuckerkruste Puderzucker in eine Schüssel sieben. Kristallzucker in eine zweite Schüssel geben. Kalten Teig zu etwa 35 kleinen Kugeln (à ca. 12–14 g) rollen. Die Kugeln portionsweise zuerst im Kristallzucker und dann ordentlich im Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit etwas Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen verteilen. Kekse auf den Blechen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) jeweils etwa 12 Min. backen, bis die Mitte fest ist. Herausnehmen, 2 Min. auf den Blechen abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

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