Die Zutaten für den Mürbeteig miteinander verkneten. Teig zu einer Kugel formen und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Böden der Tarteletteformen mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, achteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Förmchen plus Rand ausrollen. Teig in die Backform legen, an den Rändern vorsichtig andrücken und überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit einem zurechtgeschnittenen Backpapier abdecken. Trockene Hülsenfrüchte zum Blindbacken darauf verteilen. Alle Förmchen in den Ofen schieben und für 10 Minuten backen. Nach dem Backen Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Tomaten halbieren und Zucchini mit einer Aufschnittmaschine oder Gurkenhobel längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben der Länge nach halbieren. Rote Zwiebel abziehen und in kleine Stücke schneiden. Eier, Schmand und geriebenen Bergkäse miteinander verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen. Tomaten und Zucchini in die vorgebackenen Tartelettes verteilen. Mit der Eiermasse übergießen, Ziegenkäse, rote Zwiebeln und Pinienkerne darüber geben. Die Tartelettes für weitere 20 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist und die Tartelettes goldgelb sind.

Die Zutaten für den Mürbeteig miteinander verkneten. Teig zu einer Kugel formen und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Böden der Tarteletteformen mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, achteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Förmchen plus Rand ausrollen. Teig in die Backform legen, an den Rändern vorsichtig andrücken und überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit einem zurechtgeschnittenen Backpapier abdecken. Trockene Hülsenfrüchte zum Blindbacken darauf verteilen. Alle Förmchen in den Ofen schieben und für 10 Minuten backen. Nach dem Backen Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Tomaten halbieren und Zucchini mit einer Aufschnittmaschine oder Gurkenhobel längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben der Länge nach halbieren. Rote Zwiebel abziehen und in kleine Stücke schneiden. Eier, Schmand und geriebenen Bergkäse miteinander verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen. Tomaten und Zucchini in die vorgebackenen Tartelettes verteilen. Mit der Eiermasse übergießen, Ziegenkäse, rote Zwiebeln und Pinienkerne darüber geben. Die Tartelettes für weitere 20 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist und die Tartelettes goldgelb sind.

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