Oliven Feta Schnecken
Für die Oliven Feta Schnecken die Hefe im Wasser mit Zucker auflösen und abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Mit der angerührten Hefe und den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung Pinienkerne und Oliven fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Den Feta-Käse zerbröseln. Den Ricotta mit Oliven, Pinienkernen, gehacktem Knoblauch, Basilikum und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Größe von ca. 40 x 40 cm ausrollen. Die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Anschließend den Feta-Käse aufstreuen. Die Teigplatte aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf mit Backpapier belegte Bleche legen und leicht flach drücken. Ei mit Wasser verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Backmomente.de
130
20 Stück
Herbst
Für die Oliven Feta Schnecken die Hefe im Wasser mit Zucker auflösen und abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Mit der angerührten Hefe und den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung Pinienkerne und Oliven fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Den Feta-Käse zerbröseln. Den Ricotta mit Oliven, Pinienkernen, gehacktem Knoblauch, Basilikum und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Größe von ca. 40 x 40 cm ausrollen. Die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Anschließend den Feta-Käse aufstreuen. Die Teigplatte aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf mit Backpapier belegte Bleche legen und leicht flach drücken. Ei mit Wasser verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Keywords:
Ingredients:
300 g Pizzamehl
300 g Pizzamehl
125 ml lauwarmes Wasser
125 ml lauwarmes Wasser
6 EL Olivenöl
6 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Prise Zucker
1 TL Salz
1 TL Salz
1 Ei (Größe M)
1 Ei (Größe M)
1 EL Tomatenmark
1 EL Tomatenmark
1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g)
1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g)
200 g Ricotta
200 g Ricotta
150 g schwarze entsteinte Oliven
150 g schwarze entsteinte Oliven
150 g Feta
150 g Feta
100 g Pinienkerne
100 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
1 Ei (Größe M)
1 Ei (Größe M)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Ei (Größe M)
1 Ei (Größe M)
1-2 TL Wasser
1-2 TL Wasser
Mehl für die Arbeitsfläche
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Backpapier
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