Als erstes werden die Eier zusammen mit dem Zucker in der Küchenmaschine so lange geschlagen, bis eine schaumig-weiße Masse mit mehr Volumen entstanden ist. Dann werden vorsichtig Öl und Milch untergerührt. Zum Schluss Mehl und Backpulver einrühren. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges wird in eine gefettete Springform (26cm) eingefüllt. Die übrige Menge mit dem Kakaopulver dunkel färben und so unter den hellen Teig heben, dass das klassische Marmor-Muster entsteht. Nun alles bei 160 Grad Umluft ca. 50-60 Minuten backen. Zum Schluss mit einem dünnen Holzstäbchen prüfen, ob der Teig vollständig gebacken ist. Ich habe für diese Torte die doppelte Menge verwendet und in zwei Formen gebacken. Während die Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen, kann die Creme vorbereitet werden. Den Frischkäse, Schmand und Mascarpone kurz mit dem Handmixer auf höchster Stufe vermischen, dann kalt stellen. Nun werden die gewaschenen Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf kurz zum Kochen gebracht, dabei immer wieder das Ganze mit einem Kochlöffel klein hacken. Diese Masse wird dann durch ein Sieb passiert, sodass keine Stücke mehr vorhanden sind. Den „Saft“ vollständig auskühlen lassen. Das Verhältnis zwischen Beeren und Zucker lässt sich selbstverständlich durch die natürliche süße variieren. Den abgekühlten Himbeersaft nun kurz unter die Frischkäse-Schmand Mischung rühren. Die ausgekühlten Kuchen werden nun mit einem Messer oder Faden horizontal in zwei Teile geschnitten, sodass man insgesamt vier Böden erhält. Ich habe zusätzlich den Radius der Kuchen aus optischen Gründen verringert, dazu einfach mit einem Messer ringsherum einen gleichmäßigen Ring ausschneiden und bei Seite legen. Jetzt werden die Tortenböden abwechselnd mit der Himbeer-Creme auf einer Tortenplatte geschichtet. Den Schmand, Frischkäse und Mascarpone mit dem Handmixer nur kurz vermischen, Vanilleextrakt hinzufügen. Dann wird die Torte mit dieser weißen Masse einmal rundum ganz dünn eingekleidet, kleine Brösel oder Krümel dürfen sich ruhig dabei lösen. Nun die restliche Creme in drei Schälchen aufteilen, in zwei Schalen zu gleichen Anteilen, in einer ca. 2 EL mehr. Nun die aufgeteilten Schälchen mit der Lebensmittelfarbe in drei Rosatöne einfärben. Wichtig: Die Schale mit dem größten Cremeanteil muss die hellste Farbe haben, da sie auch die Oberseite der Torte bedecken soll. Nun wird der dunkelste Farbton auf dem untersten Kranz der Torte verteilt, ebenso die anderen Farben. Durch das gleichmäßige verspachteln in horizontalen Richtungen entsteht der gewünschte Ombrè-Effekt. Nun werden die Stiele der Rosen auf ca. 5cm abgeschnitten und sorgfältig mit Backpapier eingewickelt. Das verhindert, dass der Rosenstiel zu viel Kontakt mit dem Torteninneren hat und Flüssigkeit zieht. Zum Schluss werden die Rosenköpfe wie gewünscht platziert und in die Torte gesteckt. Die Torte bis zum Verzehr kühl und trocken lagern. Ich wünsche allen viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken!

Als erstes werden die Eier zusammen mit dem Zucker in der Küchenmaschine so lange geschlagen, bis eine schaumig-weiße Masse mit mehr Volumen entstanden ist. Dann werden vorsichtig Öl und Milch untergerührt. Zum Schluss Mehl und Backpulver einrühren. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges wird in eine gefettete Springform (26cm) eingefüllt. Die übrige Menge mit dem Kakaopulver dunkel färben und so unter den hellen Teig heben, dass das klassische Marmor-Muster entsteht. Nun alles bei 160 Grad Umluft ca. 50-60 Minuten backen. Zum Schluss mit einem dünnen Holzstäbchen prüfen, ob der Teig vollständig gebacken ist. Ich habe für diese Torte die doppelte Menge verwendet und in zwei Formen gebacken. Während die Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen, kann die Creme vorbereitet werden. Den Frischkäse, Schmand und Mascarpone kurz mit dem Handmixer auf höchster Stufe vermischen, dann kalt stellen. Nun werden die gewaschenen Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf kurz zum Kochen gebracht, dabei immer wieder das Ganze mit einem Kochlöffel klein hacken. Diese Masse wird dann durch ein Sieb passiert, sodass keine Stücke mehr vorhanden sind. Den „Saft“ vollständig auskühlen lassen. Das Verhältnis zwischen Beeren und Zucker lässt sich selbstverständlich durch die natürliche süße variieren. Den abgekühlten Himbeersaft nun kurz unter die Frischkäse-Schmand Mischung rühren. Die ausgekühlten Kuchen werden nun mit einem Messer oder Faden horizontal in zwei Teile geschnitten, sodass man insgesamt vier Böden erhält. Ich habe zusätzlich den Radius der Kuchen aus optischen Gründen verringert, dazu einfach mit einem Messer ringsherum einen gleichmäßigen Ring ausschneiden und bei Seite legen. Jetzt werden die Tortenböden abwechselnd mit der Himbeer-Creme auf einer Tortenplatte geschichtet. Den Schmand, Frischkäse und Mascarpone mit dem Handmixer nur kurz vermischen, Vanilleextrakt hinzufügen. Dann wird die Torte mit dieser weißen Masse einmal rundum ganz dünn eingekleidet, kleine Brösel oder Krümel dürfen sich ruhig dabei lösen. Nun die restliche Creme in drei Schälchen aufteilen, in zwei Schalen zu gleichen Anteilen, in einer ca. 2 EL mehr. Nun die aufgeteilten Schälchen mit der Lebensmittelfarbe in drei Rosatöne einfärben. Wichtig: Die Schale mit dem größten Cremeanteil muss die hellste Farbe haben, da sie auch die Oberseite der Torte bedecken soll. Nun wird der dunkelste Farbton auf dem untersten Kranz der Torte verteilt, ebenso die anderen Farben. Durch das gleichmäßige verspachteln in horizontalen Richtungen entsteht der gewünschte Ombrè-Effekt. Nun werden die Stiele der Rosen auf ca. 5cm abgeschnitten und sorgfältig mit Backpapier eingewickelt. Das verhindert, dass der Rosenstiel zu viel Kontakt mit dem Torteninneren hat und Flüssigkeit zieht. Zum Schluss werden die Rosenköpfe wie gewünscht platziert und in die Torte gesteckt. Die Torte bis zum Verzehr kühl und trocken lagern. Ich wünsche allen viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken!

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