Pikante Klosterfladen mit Lauch

100 8 Stück Ingredients: 400 g Roggenmehl Type 1150 100 g Weizenmehl Type 550 1/2 TL gemahlenen Kümmel 2 TL Salz 20 g frische Hefe 300 ml lauwarmes Wasser 75 g Natursauerteig (1 Beutel) 2 EL Pflanzenöl 50 g Schinkenspeck-Würfel 500 g Lauch (in feine Ringe geschnitten) 1 EL Öl Salz Muskatnuss 125 g Schmand 75 g geriebenen Emmentaler Käse Mehl für die Arbeitsfläche
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