Pikante Salami Stangen

125 4 Stangen Ingredients: 350 g Weizenmehl Type 550 100 g Roggenmehl Type 1150 75 g Natursauerteig (1 Beutel) 1/2 Würfel frische Hefe (21 g) 1 TL Zucker 2 TL Salz 1 TL Kräuter der Provence 1 EL Olivenöl 250 ml lauwarmes Wasser 150 g Schmand 1 EL Mayonnaise 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 1 Spritzer Zitronensaft Salz und Pfeffer nach Belieben 1 kleine Zucchini 100 g braune Champignons 8 Scheiben Allgäuer Bergkäse 4 dünne Salamistangen (ca. 25 cm) Salz, Pfeffer, Paprikapulver Etwas Pflanzenöl 50 g geriebener Allgäuer Bergkäse
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