Pistazien Gelee Biberle
Fruchtige Pistazien Gelee Biberle sind der perfekte Begleiter zu jedem gemütlichen Kaffee- oder Teetreffen.
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen zufügen und mit Hilfe eines Mixers mit Knethaken mit Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Mandeln und Eigelb zügig zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig in 2 Portionen teilen und zu Rechtecken (ca. 10 x 30 cm) ausrollen. Gelee glattrühren und Rechtecke damit bestreichen, dabei ca. 1 cm an einer langen Seite frei lassen.
Pistazien, Marzipan und Likör verkneten, zu 2 ca. 30 cm langen Rollen formen und je auf die Geleeseite der Teigrechtecke legen. Teig um den Marzipankern aufrollen und Rollen ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Rollen mit Milch bestreichen, mit Mandeln bestreuen und in ca. 1,5 cm breite Dreiecke schneiden. Biberle auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Biberle auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Desserts
Fruchtige Pistazien Gelee Biberle sind der perfekte Begleiter zu jedem gemütlichen Kaffee- oder Teetreffen.
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen zufügen und mit Hilfe eines Mixers mit Knethaken mit Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Mandeln und Eigelb zügig zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig in 2 Portionen teilen und zu Rechtecken (ca. 10 x 30 cm) ausrollen. Gelee glattrühren und Rechtecke damit bestreichen, dabei ca. 1 cm an einer langen Seite frei lassen.
Pistazien, Marzipan und Likör verkneten, zu 2 ca. 30 cm langen Rollen formen und je auf die Geleeseite der Teigrechtecke legen. Teig um den Marzipankern aufrollen und Rollen ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Rollen mit Milch bestreichen, mit Mandeln bestreuen und in ca. 1,5 cm breite Dreiecke schneiden. Biberle auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Biberle auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Keywords:
Ingredients:
125 g Weizenmehl Type 405
125 g Weizenmehl Type 405
75 g kalte Butter
75 g kalte Butter
60 g Zucker
60 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 EL Vanillezucker
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL Lebkuchengewürz
25 g gehackte Mandeln
25 g gehackte Mandeln
25 g gemahlene Mandeln
25 g gemahlene Mandeln
1 Eigelb
1 Eigelb
2 EL Johannisbeergelee
2 EL Johannisbeergelee
50 g gehackte Pistazien
50 g gehackte Pistazien
200 g Marzipan
200 g Marzipan
1 EL Orangenlikör
1 EL Orangenlikör
2 EL Milch
2 EL Milch
50 g gehackte Mandeln
50 g gehackte Mandeln
Mehl für die Arbeitsfläche
Mehl für die Arbeitsfläche
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