Am Vorabend für den Teig Hefe in die Rührschüssel der Küchenmaschine bröseln. Wasser zugeben und verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Mehl mit Salz mischen und zum Hefewasser geben. Mit dem Knethaken ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig nochmal mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Teig in einer Schüssel luftdicht abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Für das Pesto getrocknete Tomaten kleinschneiden, mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Am nächsten Tag den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 50 cm) ausrollen. Das Pesto gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei an den langen Seiten jeweils etwa 1 cm frei lassen. Mit Mozzarella bestreuen, dabei etwa ein Viertel für später beiseitestellen. Mit einem Pizzaroller von der langen Seite her den Teig in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen zu einer Schnecke einrollen, und das Teigende fixieren. Pizzaschnecken auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Die Pizzaschnecken 1 Stunde zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) auf der 2. Schiene von unten nacheinander etwa 20 Minuten goldbraun backen. Mit Basilikum bestreuen und servieren.

Am Vorabend für den Teig Hefe in die Rührschüssel der Küchenmaschine bröseln. Wasser zugeben und verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Mehl mit Salz mischen und zum Hefewasser geben. Mit dem Knethaken ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig nochmal mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Teig in einer Schüssel luftdicht abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Für das Pesto getrocknete Tomaten kleinschneiden, mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Am nächsten Tag den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 50 cm) ausrollen. Das Pesto gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei an den langen Seiten jeweils etwa 1 cm frei lassen. Mit Mozzarella bestreuen, dabei etwa ein Viertel für später beiseitestellen. Mit einem Pizzaroller von der langen Seite her den Teig in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen zu einer Schnecke einrollen, und das Teigende fixieren. Pizzaschnecken auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Die Pizzaschnecken 1 Stunde zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) auf der 2. Schiene von unten nacheinander etwa 20 Minuten goldbraun backen. Mit Basilikum bestreuen und servieren.

Bewertung basierend auf Kundenbewertungen