Red Velvet Cupcakes mit Schoko Spinnen
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao mischen und sieben. Zucker und Salz untermischen. Buttermilch, Apfelessig, Öl, Eier und Lebensmittelfarbe zugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen. Teig (z.B. mit einem Eisportionierer) gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Muffinblech auf den Ofenrost stellen und auf der mittleren Schiene im heißen Ofen ca. 5 Min. backen, dann Hitze auf 180°C (Umluft 160°C) reduzieren und weitere 15-20 Min. backen. Anschließend herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
Für die Deko Zartbitterkuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Danach in ein Spritztütchen füllen und Spinnenbeine auf ein Backpapier aufspritzen. Mittig eine Schoko-Mokkabohne auf die Beine setzen und die Kuvertüre aushärten lassen.
Für das Himbeerpüree Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, durch ein Sieb streichen und das passierte Himbeerpüree abkühlen lassen.
Für das Frosting zimmerwarme Butter und Puderzucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät 5 Min. schaumig schlagen. Zimmerwarme Mascarpone glattrühren und nur kurz unter die Butter rühren.
Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen und auf die Cupcakes von außen nach innen aufspritzen. Himbeerpüree in einen zweiten Spritzbeutel füllen und die Cupcakes beträufeln.
Schokospinnen vorsichtig vom Backpapier lösen. Cupcakes mit den Schoko-Spinnen dekorieren und servieren.
Backmomente.de
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12 Stk.
Backen mit Kindern
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao mischen und sieben. Zucker und Salz untermischen. Buttermilch, Apfelessig, Öl, Eier und Lebensmittelfarbe zugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen. Teig (z.B. mit einem Eisportionierer) gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Muffinblech auf den Ofenrost stellen und auf der mittleren Schiene im heißen Ofen ca. 5 Min. backen, dann Hitze auf 180°C (Umluft 160°C) reduzieren und weitere 15-20 Min. backen. Anschließend herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
Für die Deko Zartbitterkuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Danach in ein Spritztütchen füllen und Spinnenbeine auf ein Backpapier aufspritzen. Mittig eine Schoko-Mokkabohne auf die Beine setzen und die Kuvertüre aushärten lassen.
Für das Himbeerpüree Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, durch ein Sieb streichen und das passierte Himbeerpüree abkühlen lassen.
Für das Frosting zimmerwarme Butter und Puderzucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät 5 Min. schaumig schlagen. Zimmerwarme Mascarpone glattrühren und nur kurz unter die Butter rühren.
Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen und auf die Cupcakes von außen nach innen aufspritzen. Himbeerpüree in einen zweiten Spritzbeutel füllen und die Cupcakes beträufeln.
Schokospinnen vorsichtig vom Backpapier lösen. Cupcakes mit den Schoko-Spinnen dekorieren und servieren.
Keywords:
Ingredients:
275 g Weizenmehl Type 405
275 g Weizenmehl Type 405
3 TL Backpulver
3 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Natron
10 g Kakaopulver
10 g Kakaopulver
150 g Zucker
150 g Zucker
1 Prs. Salz
1 Prs. Salz
250 ml Buttermilch
250 ml Buttermilch
2 EL Apfelessig
2 EL Apfelessig
125 ml Speiseöl
125 ml Speiseöl
2 Eier, Größe M
2 Eier, Größe M
1 TL rote Lebensmittelfarbe
1 TL rote Lebensmittelfarbe
100 g Zartbitterkuvertüre
100 g Zartbitterkuvertüre
1 Pckg. Schokomokkabohnen
1 Pckg. Schokomokkabohnen
250 g Himbeeren
250 g Himbeeren
2 EL Zucker
2 EL Zucker
120 g Butter, Zimmertemperatur
120 g Butter, Zimmertemperatur
100 g Puderzucker
100 g Puderzucker
200 g Mascarpone
200 g Mascarpone
Bewertung
basierend auf Kundenbewertungen
