Rheinisches Himmel und Erd Brot mit Sauerteig

135 1 Brot à 850 g Ingredients: 125 g Roggenmehl Type 1150 350 g Weizenmehl Type 1050 75 g Natursauerteig (1 Beutel) 1 TL Zucker 1 EL Salz 1/2 Würfel Hefe (21g) 75 g Kartoffelpüreepulver 1 großer Apfel 1 EL Röstzwiebeln 250 ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40 °C)
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