Rosinenzopf
Für den selbstgemachten Rosinenzopf das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker darüber streuen und die Hefe mit Mehl vom Rand, Zucker und etwas Milch zu einem glatten Vorteig verkneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Rosinen heiß waschen, abtrocknen und im Rum quellen lassen. Alle übrigen Zutaten mit der restlichen Milch, dem Zucker und den Rumrosinen unter den Teig mischen. Teig kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in 3 Stränge teilen. Stränge zu ca. 50 cm lange Rollen formen und mit bemehlten Händen einen Zopf formen. Dabei schlägt man immer wieder die äußeren Teigrollen nach innen und verschlingt sie so miteinander.
Die Enden zusammendrücken. Zopf auf ein gefettetes Backblech legen und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen, den Zopf damit bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Nach dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.
Backmomente.de
195
20 Scheiben
Backen mit Kindern
Für den selbstgemachten Rosinenzopf das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker darüber streuen und die Hefe mit Mehl vom Rand, Zucker und etwas Milch zu einem glatten Vorteig verkneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Rosinen heiß waschen, abtrocknen und im Rum quellen lassen. Alle übrigen Zutaten mit der restlichen Milch, dem Zucker und den Rumrosinen unter den Teig mischen. Teig kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in 3 Stränge teilen. Stränge zu ca. 50 cm lange Rollen formen und mit bemehlten Händen einen Zopf formen. Dabei schlägt man immer wieder die äußeren Teigrollen nach innen und verschlingt sie so miteinander.
Die Enden zusammendrücken. Zopf auf ein gefettetes Backblech legen und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen, den Zopf damit bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Nach dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.
Keywords:
Ingredients:
500 g Weizenmehl Type 550
500 g Weizenmehl Type 550
150 g Weizenmehl Type 1050
150 g Weizenmehl Type 1050
1 Würfel Hefe (42 g)
1 Würfel Hefe (42 g)
120 g Zucker
120 g Zucker
210 ml lauwarme Milch
210 ml lauwarme Milch
60 g Rosinen
60 g Rosinen
2 EL Rum
2 EL Rum
50 g gehackte Mandeln
50 g gehackte Mandeln
1 Bio-Zitrone (Abrieb)
1 Bio-Zitrone (Abrieb)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter
100 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für das Blech
Butter für das Blech
1 Eigelb
1 Eigelb
2 EL Milch
2 EL Milch
100 g Hagelzucker
100 g Hagelzucker
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