Rührkuchen mit Himbeer-Mascarpone-Topping
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C)
Für den Teig Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät mit Rührbesen cremig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren.
Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Haselnuss-Schoko-Creme darüber verteilen, leicht mit einer Gabe unterrühren und auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten backen. Anschließend den Kuchen mindestens 1 Std. auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für die Creme Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen und bis zur Verwendung kaltstellen.
Mascarponecreme gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Himbeeren verlesen und den Kuchen mit Himbeeren und Pistazien bestreut servieren.
Backmomente.de
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Kuchen
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C)
Für den Teig Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät mit Rührbesen cremig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren.
Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Haselnuss-Schoko-Creme darüber verteilen, leicht mit einer Gabe unterrühren und auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten backen. Anschließend den Kuchen mindestens 1 Std. auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für die Creme Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen und bis zur Verwendung kaltstellen.
Mascarponecreme gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Himbeeren verlesen und den Kuchen mit Himbeeren und Pistazien bestreut servieren.
Keywords:
Ingredients:
150 g Butter, weich
150 g Butter, weich
120 g Zucker
120 g Zucker
1 Prs. Salz
1 Prs. Salz
3 Eier, Größe M
3 Eier, Größe M
180 g Weizenmehl Type 405
180 g Weizenmehl Type 405
1,5 TL Backpulver
1,5 TL Backpulver
70 ml Milch, 3,5% Fett
70 ml Milch, 3,5% Fett
80 g Haselnuss-Schoko-Creme
80 g Haselnuss-Schoko-Creme
250 g Mascarpone (80% Fett)
250 g Mascarpone (80% Fett)
200 g Sahne (30% Fett)
200 g Sahne (30% Fett)
60 g Puderzucker
60 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Himbeeren
100 g Himbeeren
2 EL Pistazienkerne, geröstet und gesalzen
2 EL Pistazienkerne, geröstet und gesalzen
Bewertung
basierend auf Kundenbewertungen
