Schokoladen Crêpes mit Pfirsich Mango Grütze
Für den Teig der Schokoladen Crêpes mit Pfirsich Mango Grütze Mehl, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten zugeben (Milch nach und nach) und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Teig 6 runde Crêpes ausbacken.
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen (Saft auffangen) und ebenfalls klein würfeln. Den Zucker in eine Pfanne geben und vorsichtig schmelzen lassen, bis er eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Mit dem Pfirsichsaft ablöschen, die Gewürze hinzugeben und erhitzen.
Die Stärke mit 5 EL Wasser verrühren und unter Rühren zu der Flüssigkeit gießen. Kurz aufkochen lassen, anschließend die Zimtstange und die Nelken wieder entfernen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gewürfelten Früchte hinzugeben.
Zum Anrichten die Crêpes zu Fächern falten, auf vorgewärmte Teller legen und mit der noch warmen Pfirsich-Mango-Grütze anrichten. Nach Belieben mit Vanilleeis, Crème Fraîche oder Schlagsahne servieren.
Backmomente.de
30
6 Stück
Desserts
Für den Teig der Schokoladen Crêpes mit Pfirsich Mango Grütze Mehl, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten zugeben (Milch nach und nach) und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Teig 6 runde Crêpes ausbacken.
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen (Saft auffangen) und ebenfalls klein würfeln. Den Zucker in eine Pfanne geben und vorsichtig schmelzen lassen, bis er eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Mit dem Pfirsichsaft ablöschen, die Gewürze hinzugeben und erhitzen.
Die Stärke mit 5 EL Wasser verrühren und unter Rühren zu der Flüssigkeit gießen. Kurz aufkochen lassen, anschließend die Zimtstange und die Nelken wieder entfernen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gewürfelten Früchte hinzugeben.
Zum Anrichten die Crêpes zu Fächern falten, auf vorgewärmte Teller legen und mit der noch warmen Pfirsich-Mango-Grütze anrichten. Nach Belieben mit Vanilleeis, Crème Fraîche oder Schlagsahne servieren.
Keywords:
Ingredients:
120 g Weizenmehl Type 405
120 g Weizenmehl Type 405
1 Msp. Backpulver
1 Msp. Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 EL Kakaopulver
2 EL Zucker
2 EL Zucker
2 EL fein geriebene Schokolade
2 EL fein geriebene Schokolade
1 EL Butter, aufgelöst
1 EL Butter, aufgelöst
2 Eier (Größe M)
2 Eier (Größe M)
1 Schuss Cognac
1 Schuss Cognac
ca. 150 bis 200 ml Milch
ca. 150 bis 200 ml Milch
etwas Öl für die Pfanne
etwas Öl für die Pfanne
1 Mango
1 Mango
1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 370 g)
1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 370 g)
300 ml Pfirsichsaft (oder Orangensaft)
300 ml Pfirsichsaft (oder Orangensaft)
60 g Zucker
60 g Zucker
2 Gewürznelken
2 Gewürznelken
1/4 Zimtstange
1/4 Zimtstange
abgeriebene Schale und Saft einer 1/4 unbehandelten Zitrone
abgeriebene Schale und Saft einer 1/4 unbehandelten Zitrone
2 EL Weizenstärke
2 EL Weizenstärke
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