Für den Belag der Torte wird zunächst eine Ganache zubereitet. Dazu Zartbitterschokolade klein hacken und in eine Schale geben. Sahne erhitzen, bis sie gerade kocht. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen. Drei Minuten warten und mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Ganache abkühlen lassen, zwischendurch immer wieder mit dem Schneebesen rühren. Die abgekühlte Masse für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben. Zwischendurch durchrühren. In der Zwischenzeit werden 3 Tortenböden aus Brownieteig gebacken. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Tortenform mit Backpapier auslegen und Ränder fetten. Die Tortenböden werden einzeln gebacken, daher werden die o. g. Zutaten alle gedrittelt. Zartbitterkuvertüre hacken und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend abkühlen lassen. Ei und Zucker cremig schlagen, Schokoladenbutter zugeben und verrühren. Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen und vorsichtig unter den restlichen Teig heben. Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten gut vermengt haben. Teig in die Form füllen, glattstreichen und für 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Der Boden ist fertig, wenn noch etwas Teig am Stäbchen kleben bleibt. Brownie herausnehmen, Kuchenform und Backpapier entfernen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend zwei weitere Böden mit den restlichen Zutaten backen. Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät aufschlagen. Mascarpone zugeben und alles gut verrühren. Nicht zu lange schlagen. Ein Drittel der Füllung auf dem untersten Tortenboden gleichmäßig verteilen. Masse mit einer Palette glattstreichen. Zweiten Brownie-Boden daraufsetzen und wieder ein Drittel der Creme verstreichen. Dritten Boden aufsetzen und die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen. Die Creme immer wieder glattziehen und an den Seiten nur so viel Creme auftragen, dass die Böden im Semi-Naked-Style durchschimmern. Torte abdecken und nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren mit Schokolade ganz nach Belieben dekorieren.

Für den Belag der Torte wird zunächst eine Ganache zubereitet. Dazu Zartbitterschokolade klein hacken und in eine Schale geben. Sahne erhitzen, bis sie gerade kocht. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen. Drei Minuten warten und mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Ganache abkühlen lassen, zwischendurch immer wieder mit dem Schneebesen rühren. Die abgekühlte Masse für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben. Zwischendurch durchrühren. In der Zwischenzeit werden 3 Tortenböden aus Brownieteig gebacken. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Tortenform mit Backpapier auslegen und Ränder fetten. Die Tortenböden werden einzeln gebacken, daher werden die o. g. Zutaten alle gedrittelt. Zartbitterkuvertüre hacken und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend abkühlen lassen. Ei und Zucker cremig schlagen, Schokoladenbutter zugeben und verrühren. Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen und vorsichtig unter den restlichen Teig heben. Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten gut vermengt haben. Teig in die Form füllen, glattstreichen und für 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Der Boden ist fertig, wenn noch etwas Teig am Stäbchen kleben bleibt. Brownie herausnehmen, Kuchenform und Backpapier entfernen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend zwei weitere Böden mit den restlichen Zutaten backen. Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät aufschlagen. Mascarpone zugeben und alles gut verrühren. Nicht zu lange schlagen. Ein Drittel der Füllung auf dem untersten Tortenboden gleichmäßig verteilen. Masse mit einer Palette glattstreichen. Zweiten Brownie-Boden daraufsetzen und wieder ein Drittel der Creme verstreichen. Dritten Boden aufsetzen und die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen. Die Creme immer wieder glattziehen und an den Seiten nur so viel Creme auftragen, dass die Böden im Semi-Naked-Style durchschimmern. Torte abdecken und nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren mit Schokolade ganz nach Belieben dekorieren.

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