Für das traditionelle Shortbread die Butter schaumig rühren. Den Zucker und das Salz langsam einrieseln lassen. Solange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Anschließend das Mehl esslöffelweise unterrühren, bis der Teig geschmeidig und nicht zu fest ist. Gegebenenfalls mit den Händen weiterkneten, falls der Teig bröselig bleibt. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten. Falls der Teig noch sehr krümelig ist, 2-3 EL Milch unterkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Den Teig in ca. 2 x 6 cm große Rechtecke schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Holzstäbchen die Oberfläche mehrmals einstechen, so dass die für Shortbread typische Optik entsteht. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten hell backen. Nach dem Backen mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.

Für das traditionelle Shortbread die Butter schaumig rühren. Den Zucker und das Salz langsam einrieseln lassen. Solange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Anschließend das Mehl esslöffelweise unterrühren, bis der Teig geschmeidig und nicht zu fest ist. Gegebenenfalls mit den Händen weiterkneten, falls der Teig bröselig bleibt. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten. Falls der Teig noch sehr krümelig ist, 2-3 EL Milch unterkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Den Teig in ca. 2 x 6 cm große Rechtecke schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Holzstäbchen die Oberfläche mehrmals einstechen, so dass die für Shortbread typische Optik entsteht. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten hell backen. Nach dem Backen mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.

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