Spargel Quiche vom Blech

75 1 Blech 30x40 cm Ingredients: 450 g Weizenmehl Type 550 50 g Roggenmehl Type 1150 75 g Natursauerteig (1 Beutel) 1/2 Würfel frische Hefe (21 g) 1 Msp. Pizza-Gewürzmischung 250 ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Zucker 6 schwarze Oliven, fein gehackt 3 getrocknete Tomate, fein gehackt 500 g grüner Spargel 3 Frühlingszwiebeln 200 g Kirschtomaten 100 g Speckstreifen Etwas Pflanzenöl 50 g Pesto Rosso 400 g Crème fraîche 4 Eier (Größe M) 200 ml Milch etwas Zitronensaft Paprikapulver Salz, Pfeffer 50 g geriebener Parmesan
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