Stockbrot Fackeln mit Bacon

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit Butter und Salz vermischen, dann mit dem Hefewasser zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu 20 Streifen mit ca. 1-2 cm. Breite ausrollen. 3. Nun kann der erste Stock umwickelt werden. Pro Stock werden vier Teigstreifen und zwei Speckscheiben verwendet. Erst wird ein Teigstreifen spiralförmig mit Zwischenräumen um den Stock gelegt. Über die Zwischenräume wird eine Scheibe Bacon gewickelt. Nun wird ein weiterer Teigstreifen entlang des Bacons gelegt. Jedoch nicht über diesen, sondern nur so, dass er ausreichend fixiert wird. Auf dem weiteren Stockteil wird wieder eine Scheibe Bacon zwischen zwei Teigstreifen auf Lücke gewickelt. Dieser Vorgang wird bei den übrigen Stöcken wiederholt. 4. Die Stockbrot Fackeln mit Bacon werden entweder über dem Grill oder über einem Lagerfeuer gegart. Der Teig sollte goldbraun und der Bacon knusprig werden. Die Stöcke sollten häufig gedreht werden, damit keine Seite verbrennt. Ich wünsche allen viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken der Stockbrot Fackeln mit Bacon!
90 5 Stockbrote mit 30 cm Länge Brot und Brötchen
1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit Butter und Salz vermischen, dann mit dem Hefewasser zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu 20 Streifen mit ca. 1-2 cm. Breite ausrollen. 3. Nun kann der erste Stock umwickelt werden. Pro Stock werden vier Teigstreifen und zwei Speckscheiben verwendet. Erst wird ein Teigstreifen spiralförmig mit Zwischenräumen um den Stock gelegt. Über die Zwischenräume wird eine Scheibe Bacon gewickelt. Nun wird ein weiterer Teigstreifen entlang des Bacons gelegt. Jedoch nicht über diesen, sondern nur so, dass er ausreichend fixiert wird. Auf dem weiteren Stockteil wird wieder eine Scheibe Bacon zwischen zwei Teigstreifen auf Lücke gewickelt. Dieser Vorgang wird bei den übrigen Stöcken wiederholt. 4. Die Stockbrot Fackeln mit Bacon werden entweder über dem Grill oder über einem Lagerfeuer gegart. Der Teig sollte goldbraun und der Bacon knusprig werden. Die Stöcke sollten häufig gedreht werden, damit keine Seite verbrennt. Ich wünsche allen viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken der Stockbrot Fackeln mit Bacon!
Keywords: Ingredients: 325 g helles Vollkornmehl 325 g helles Vollkornmehl 250 g lauwarmes Wasser 250 g lauwarmes Wasser 10 Scheiben Bacon oder Bauchspeck 10 Scheiben Bacon oder Bauchspeck 5 lange Stöcke 5 lange Stöcke 1 Pr. Salz 1 Pr. Salz 1/2 Würfel Hefe 1/2 Würfel Hefe 1/2 EL Butter 1/2 EL Butter etwas Mehl etwas Mehl Nudelholz Nudelholz
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