Strudelteig
Für den Strudelteig die Zutaten sorgfältig zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Damit der Teig nicht reißt, die Kugel mit Öl bestreichen. Ein großes Tuch mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen und anschließend auf dem Tuch ausziehen.
Mit dem Handrücken unter den Teig greifen und zu allen Seiten dünn ausziehen; man soll das Muster des Handtuchs durchsehen können. Den Teig mit Füllung belegen, dabei einen Rand freilassen. Mit Hilfe des Tuches aufrollen, die Seiten dabei einklappen. Bei 175 °C je nach Füllmenge 35-40 Minuten backen.
Backmomente.de
90
1 Strudel
Grundteige
Für den Strudelteig die Zutaten sorgfältig zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Damit der Teig nicht reißt, die Kugel mit Öl bestreichen. Ein großes Tuch mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen und anschließend auf dem Tuch ausziehen.
Mit dem Handrücken unter den Teig greifen und zu allen Seiten dünn ausziehen; man soll das Muster des Handtuchs durchsehen können. Den Teig mit Füllung belegen, dabei einen Rand freilassen. Mit Hilfe des Tuches aufrollen, die Seiten dabei einklappen. Bei 175 °C je nach Füllmenge 35-40 Minuten backen.
Keywords:
Ingredients:
250 g Weizenmehl Type 550
250 g Weizenmehl Type 550
50 g flüssige Butter
50 g flüssige Butter
9 EL lauwarmes Wasser
9 EL lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Salz
etwas Speiseöl zum Bestreichen
etwas Speiseöl zum Bestreichen
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