Für den Teig Mehl, Salz, Butter, Eigelb und kaltes Wasser in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche erneut kurz mit den Händen durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kaltstellen. Inzwischen Feta zerbröseln, mit Ricotta, Joghurt und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4–5 mm dünn ausrollen und in eine Tarteform (ø 28 cm) einlegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier belegen und getrockneten Hülsenfrüchten füllen, damit der Boden beim Backen schön flach bleibt. Anschließend im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Min. backen. Tarte herausnehmen, Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen und weitere 10 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Für den Hot Honey Honig in einem Topf auf 70 °C erhitzen. Chiliflocken und Apfelessig zugeben und einrühren. Anschließend in ein Glas Abfüllen. Die Fetacreme gleichmäßig in der gebackenen Tarte verteilen. Tomaten waschen, trocknen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Tarte mit den bunten Tomaten üppig belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Basilikumblättern bestreuen und mit Hot Honey beträufelt servieren.

Für den Teig Mehl, Salz, Butter, Eigelb und kaltes Wasser in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche erneut kurz mit den Händen durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kaltstellen. Inzwischen Feta zerbröseln, mit Ricotta, Joghurt und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4–5 mm dünn ausrollen und in eine Tarteform (ø 28 cm) einlegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier belegen und getrockneten Hülsenfrüchten füllen, damit der Boden beim Backen schön flach bleibt. Anschließend im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Min. backen. Tarte herausnehmen, Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen und weitere 10 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Für den Hot Honey Honig in einem Topf auf 70 °C erhitzen. Chiliflocken und Apfelessig zugeben und einrühren. Anschließend in ein Glas Abfüllen. Die Fetacreme gleichmäßig in der gebackenen Tarte verteilen. Tomaten waschen, trocknen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Tarte mit den bunten Tomaten üppig belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Basilikumblättern bestreuen und mit Hot Honey beträufelt servieren.

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