Weizenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Für das Weizenvollkornbrot die Hefe zusammen mit dem Zucker oder Honig im kalten Wasser auflösen und bei Verwendung von Trockenhefe 10 Minuten gehen lassen. Danach Weizenvollkornmehl, -schrot und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zuletzt die Sonnenblumenkerne unterkneten. Brotteig 30 Minuten ruhen lassen und dann nochmals kurz durchkneten. Zu einem länglichen Laib formen und in Weizenschrot wälzen. Direkt auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech oder im Gärkörbchen bis zur doppelten Größe aufgehen lassen und auf der Oberseiten mehrmals schräg einschneiden. Zwischenzeitlich den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Den Brotlaib einschieben, Temperatur auf 200 Grad zurückstellen und das Brot auf ca. 40 – 45 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Backmomente.de 125 1 Brot Brot und Brötchen

Keywords: Ingredients: 400 g Weizenvollkornmehl 400 g Weizenvollkornmehl 100 g Weizenschrot 100 g Weizenschrot 100 g Sonnenblumenkerne 100 g Sonnenblumenkerne 20 g Hefe (frisch) oder 1 Pck. Trockenhefe 20 g Hefe (frisch) oder 1 Pck. Trockenhefe 400 ml Wasser (kalt) 400 ml Wasser (kalt) 2 TL Salz 2 TL Salz 1 EL Zucker oder Honig 1 EL Zucker oder Honig Energie: 233 kcal/ 977 kJ Energie: 233 kcal/ 977 kJ Fett: 4,17 g Fett: 4,17 g Gesättigte Fettsäuren: 522 mg Gesättigte Fettsäuren: 522 mg Zucker: 5,49 g Zucker: 5,49 g Eiweiß: 9,96 g Eiweiß: 9,96 g Salz: 1,07 g Salz: 1,07 g Ballaststoffe: 6,48 g Ballaststoffe: 6,48 g

Bewertung 0 basierend auf 0 Kundenbewertungen