Alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell und cremig aufschlagen, bis die Masse luftig ist. Das dauert mindestens 5 Min. Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Die Zitronen heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Zitronenschale zur Butter-Eier-Masse geben und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zusammen mit dem Zitronensaft zur Eier-Zucker-Mischung geben. Nur so lange verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist, damit der Teig nicht zäh wird. Die Heidelbeeren waschen und abtrocknen. Anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, sodass sie möglichst ganz bleiben und nicht zerdrückt werden. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig bis zu den Rändern des Backblechs verteilen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Min. backen, bis er goldgelb ist und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt. Den Kuchen anschließend auf dem Blech auskühlen lassen. Für den Zuckerguss den Puderzucker in eine Schüssel sieben und nach und nach den Zitronensaft einrühren, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Den Zitronen-Zuckerguss auf den vollständig abgekühlten Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen. Den Guss fest werden lassen, dann den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell und cremig aufschlagen, bis die Masse luftig ist. Das dauert mindestens 5 Min. Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Die Zitronen heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Zitronenschale zur Butter-Eier-Masse geben und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zusammen mit dem Zitronensaft zur Eier-Zucker-Mischung geben. Nur so lange verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist, damit der Teig nicht zäh wird. Die Heidelbeeren waschen und abtrocknen. Anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, sodass sie möglichst ganz bleiben und nicht zerdrückt werden. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig bis zu den Rändern des Backblechs verteilen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Min. backen, bis er goldgelb ist und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt. Den Kuchen anschließend auf dem Blech auskühlen lassen. Für den Zuckerguss den Puderzucker in eine Schüssel sieben und nach und nach den Zitronensaft einrühren, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Den Zitronen-Zuckerguss auf den vollständig abgekühlten Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen. Den Guss fest werden lassen, dann den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

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