Für die zweifach gefüllte Frischkäsetorte den Backofen vorheizen. Für den Biskuitteig Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker auf das vierfache Volumen aufschlagen. Mehl mit Stärke mischen und abwechselnd mit der flüssigen Butter vorsichtig unter den Eischaum heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und auf mittlerer Schiene backen. Die Form auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Den Biskuit aus der Form lösen und zweimal horizontal durchschneiden. Springring säubern und wieder ansetzen. Für die Himbeerfüllung die Früchte fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig erwärmen. Sobald sie komplett gelöst ist, schnell unter die Früchte rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Füllung auf dem untersten Boden verstreichen, den Mittelteil aufsetzen und andrücken. Für die Maracujafüllung die Früchte halbieren, auslöffeln und in einem kleinen Topf mit Zucker und Wasser bei schwacher Hitze (ca. 10 Minuten) zu einer Soße einkochen. Soße durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Gelatine wie zuvor vorbereiten und unter die Fruchtmasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben und die Fruchtfüllung auf dem mittleren Boden verstreichen. Deckel aufsetzen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen. Für die Frischkäse-Creme die Zutaten mit dem Handrührgerät cremig rühren und die Torte damit von allen Seiten mit einer Palette dünn einstreichen. 15 Minuten kühlen. Für die Dekoration die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Streifentülle die Torte oben und an den Seiten verzieren, so dass ein geflochtenes Muster entsteht. Für den oberen Rand eine Blütentülle verwenden. Zum Schluss die zweifach gefüllte Frischkäsetorte mit geraspelter Schokolade und Marzipanblüten verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Für die zweifach gefüllte Frischkäsetorte den Backofen vorheizen. Für den Biskuitteig Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker auf das vierfache Volumen aufschlagen. Mehl mit Stärke mischen und abwechselnd mit der flüssigen Butter vorsichtig unter den Eischaum heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und auf mittlerer Schiene backen. Die Form auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Den Biskuit aus der Form lösen und zweimal horizontal durchschneiden. Springring säubern und wieder ansetzen. Für die Himbeerfüllung die Früchte fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig erwärmen. Sobald sie komplett gelöst ist, schnell unter die Früchte rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Füllung auf dem untersten Boden verstreichen, den Mittelteil aufsetzen und andrücken. Für die Maracujafüllung die Früchte halbieren, auslöffeln und in einem kleinen Topf mit Zucker und Wasser bei schwacher Hitze (ca. 10 Minuten) zu einer Soße einkochen. Soße durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Gelatine wie zuvor vorbereiten und unter die Fruchtmasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben und die Fruchtfüllung auf dem mittleren Boden verstreichen. Deckel aufsetzen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen. Für die Frischkäse-Creme die Zutaten mit dem Handrührgerät cremig rühren und die Torte damit von allen Seiten mit einer Palette dünn einstreichen. 15 Minuten kühlen. Für die Dekoration die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Streifentülle die Torte oben und an den Seiten verzieren, so dass ein geflochtenes Muster entsteht. Für den oberen Rand eine Blütentülle verwenden. Zum Schluss die zweifach gefüllte Frischkäsetorte mit geraspelter Schokolade und Marzipanblüten verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

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